La parroquia de San Pantaleón de Cabanas está inexorablemente  unida a la figura de don Fernán Pérez de Andrade, que fue su impulsor. Venía a las tierras que poseía en esta zona a cazar con cierta regularidad.

En 1392 Fernán Pérez de Andrade obtiene la licencia del obispo de Mondoñedo para edificar tres iglesias en los Montes del Sor. Una de ellas es ésta de San Pantaleón que se construye entre finales del siglo XIV y principios del XV. En ella figura el símbolo del jabalí, propio de esa familia.

La actual iglesia es el resultado de varias modificaciones, que afectaron, principalmente, a su longitud.